Sałatka cytrusowa z żurawiną i sosem chilli

Kwas cytrynowy, obecny w owocach cytrusowych, zwiększa produkcję enzymów w jamie ustnej, które skutecznie zwalczają szkodliwe drobnoustroje. Ponadto jedzenie cytrusów pozwoli ci oczyścić zęby z plam po wcześniej wypitej kawie, herbacie czy coli.

Składniki dla  4 osób:

• 1 łyżka ziaren sezamu
• 100g całej, suszonej żurawiny amerykańskiej
• 1 czerwona cebula
• 150g cykorii (środek)

Sos Chilli:

• 4 pomarańcze
• 2 różowe grejpfruty
• Sok z 1 limonki
• 1-2 łyżeczki płynnego miodu
• 1 duża szczypta suszonego, mielonego chilli
• 1 szczypta soli
• 2 łyżki oleju z orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. Sezam prażymy na małej patelni, zdejmujemy z ognia i odkładamy na talerz.
2. Pomarańcze i grejpfruty obieramy i filetujemy. Wyciekający sok zbieramy do miseczki. Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki. Cykorię myjemy i suszymy, a następnie rwiemy liście na mniejsze kawałki.
3. Aby stworzyć sos mieszamy sok z limonki z pozostałym sokiem z cytrusów, miodem, chilli, solą i olejem z orzechów włoskich.
4. Cykorię rozkładamy na talerzach, mieszamy cytrusy z cebulą i żurawiną i nakładamy na cykorię. Polewamy przygotowanym sosem i posypujemy prażonym sezamem.