Sałatka śledziowo – cytrynowa z orzechami

Składniki:

• 400 g śledzi Matias
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 3 średnie cebule czerwone
• 100 g orzechów włoskich łuskanych
• 1 opakowanie skórki cytrynowej Kotányi
• 3-4 gałązki natki pietruszki
• pieprz grubo zmielony do smaku
• sok z połówki cytryny
• olej

Wykonanie:
Śledzie namoczyć w wodzie, żeby straciły nadmierną słoność. Odsączyć, pociąć na średnie kawałki, dodać musztardę, cebulę pokrojoną w kostkę i grubo posiekane orzechy. Następnie dodać skórkę z cytryny, sok cytrynowy, posiekaną natkę, olej i pieprz do smaku. Całość  wymieszać i odstawić do lodówki na parę godzin.