Sałatka z awokado i czerwoną fasolą

Składniki:

• 2 torebki mieszanki sałat
• ½ ogórka, pokrojonego na długie cienkie plastry obieraczką do warzyw
• 400g czerwonej fasolki w puszce, odsączonej i wypłukanej
• 150g sera feta z czarnym pieprzem, pokrojonego w kostkę
• 3 jędrnych i dojrzałych awokado, pokrojonych w kostkę
• ½ cytryny

Dressing

• 125ml octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• 80ml oliwy z oliwek extra virgin
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia

1. Wsyp liście sałaty do dużej miski.
2. Dodaj fasolkę, fetę oraz awokado.
3. Zwiń wstążki z ogórka na kształt harmonijki i wciśnij w inne składniki sałaty.
4. Wyciśnij trochę soku z cytryny do awokado aby nie zbrązowiało.
5. Wymieszaj składniki dressingu i polej sałatę tuż przed podaniem.

^{Autor: Siba Mtongany
Fot. Polsat Food Network}