Sałatka z buraka z kozim serem

Składniki:

• 250 g buraków
• 75 ml oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 40 g orzeszków piniowych
• 125 g sera koziego
• 400 g mieszanki sałat
• 400 g młodego szpinaku
• 4 drobno posiekane czerwone cebule
• 60 ml octu winnego
• ½ łyżeczki sosu Worcestershire
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżeczki estragonu

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzej do 200°C. Buraki obtocz w 15 ml oliwy. Zawiń w folię aluminiową i włóż do piekarnika. Piecz do miękkości – około 1 godzinę. Wyciągnij i wystudź, a następnie obierz i pokrój na cienkie plasterki.
Orzeszki wrzuć na suchą patelnie i praż do uzyskania złotego koloru. Przestudź. Kozi ser pokrój na grube plasterki i obtocz w orzeszkach lekko dociskając.
W miseczce dokładnie wymieszaj (lub zblenduj) resztę oliwy, ocet winny, sos sojowy i Worcestershire, musztardę, majonez i estragon.
Wymieszaj zieleninę i cebulę wraz z większością sosu. Na wierzch dodaj buraki i ser. Skrop resztą sosu.

Smacznego!

^{Fot. Polsat Food Network
Informacja prasowa}