Sałatka z kopru włoskiego z roszponką

Składniki dla 4 osób:

• 1 bulwa kopru włoskiego
• 1 opakowanie Roszponki Fit&Easy
• Sok z ½ cytryny
• 150 g jogurtu naturalnego bez cukru
• 2 łyżki pistacji (ewentualnie łuskanych orzechów włoskich)
• 1 mały pęczek świeżego kopru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Szczypta soli morskiej do smaku

Sposób przygotowania:
Umyty koper włoski pokroić na bardzo cienkie plasterki, ułożyć na talerzu razem z Roszponką Fit&Easy i skropić sokiem z cytryny. Jogurt naturalny połączyć z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, pokruszonymi pistacjami i świeżo siekanym koprem. Sałatkę skropić przygotowanym sosem oraz oprószyć solą morską. Idealnie komponuje się z Quinoa.

^{Sylwia Wiesenberg
Fot. Fit&Easy}