Sałatka z papai i cranberries z krabami

Składniki dla czterech osób:
- kraby - 100 g
- sól
- 1 pomarańcza z uprawy organicznej
- chili w proszku
- 2 łyżki oleju z orzechów włoskich
- 80 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
- 200 g mięsa z kraba głębinowego
- 2 owoce papai
- 2 pęczki rukoli

Przygotowanie
1. Groszek cukrowy opłukać, oczyścić i obgotować przez 1 minutę w osolonej wodzie. Odcedzić, schłodzić zimną wodą i pozostawić do odsączenia.
2. Pomarańczę opłukać, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok. Sok z pomarańczy wymieszać ze szczyptą soli, odrobiną chili w proszku i olejem orzechowym. Dodać skórkę z pomarańczy, cranberries i mięso z krabów. Pozostawić na chwilę, aby składniki przeszły smakiem.
3. Owoce papai podzielić na połówki, usunąć pestki i obrać. Pokroić na kawałki. Rukolę opłukać, przebrać i oczyścić. Papaję i groszek cukrowy wymieszać z zamarynowanymi krabami. Przybrać rukolą.

Czas przygotowania
ok. 30 minut

Wartości odżywcze jednej porcji ok.
- Wartość energetyczna: 176 kcal, 739 kJ
- Białko: 10,8 g
- Tłuszcz: 6,2 g
- Węglowodany: 21 g