Sałatka zielona uczta

Składniki:

• 40 dag cukinii
• 40 dag zielonej fasolki mrożonej
• 20 dag zielonego mrożonego groszku
• 10 dag orzechów włoskich (np. Bakalland)
• 5 łyżek stołowych oliwy
• Filiżanka ugotowanego na sypko ryżu
• Mieszanka ziół do sałatek
• Sól do smaku
• Świeża bazylia do posypania

Przygotowanie:
Cukinię należy umyć, odciąć końcówki i pokroić w niezbyt grube plasterki, a następnie w paski. Fasolkę szparagową  ugotować w osolonej wodzie, a następnie ostudzić w wodzie z lodem.  Pokroić w kawałki o długości ok. 3 cm. Groszek mrożony także wrzucić do wrzątku i ugotować, a następnie ostudzić. Połowę orzechów posiekać drobno, a pozostałe tylko połamać. Oliwę wymieszać z ziołami i solą. Połączyć sos z warzywami, ugotowanym na sypko ryżem i drobno posiekanymi orzechami. Sałatkę odstawić na ok. 1 godzinę, aby się „przegryzła”. Po upływie tego czasu przełożyć ją do salaterki i posypać grubo połamanymi orzechami i porwanymi liśćmi Bazyli. 

^{Fot. Bakalland
IP}