Sałatka ziemniaczana z dodatkiem bobu

Składniki (dla 2-3 osób):

• 8 małych młodych ziemniaków
• 100g groszku cukrowego
• 100g bobu
• pęczek pietruszki
• bazylia tajska do dekoracji
• sól, pieprz

Winegret:

• 1 ½ łyżki musztardy
• 1 ½ łyżki miodu wielokwiatowego
• 1 łyżka oliwy extra virgine
• 1 ½ łyżki soku z cytryny
• ¾ łyżki octu winnego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyć i dokładnie wyszorować. Ugotować do miękkości w filtrowanej, posolonej wodzie.
2. Oczyszczony z włókien groszek zblanszować w filtrowanej, posolonej wodzie (wrzucić na wrzącą wodę i gotować 1-2 minuty), następnie odcedzić i przelać lodowatą przefiltrowaną wodą Brita.
3. Bób ugotować i obrać ze skórek.
4. Składniki na sos winegret dokładnie wymieszać trzepaczką aż do powstania emulsji.
5. Na talerzu ułożyć ziemniaczki, groszek cukrowy i bób (część ziaren groszku wyłuskać do dekoracji), przyozdobić liśćmi pietruszki i tajskiej bazylii, polać winegretem. Przed podaniem wymieszać.

^{Fot. Brita
Informacja prasowa}