Sałaty pełne zdrowia

Dziś mogą być także wykwintnym, pełnym daniem skomponowanym z naszą fantazją. Granicą jest tylko wyobraźnia…

Owoce i warzywa są bogate w witaminy, minerały oraz przeciwutleniacze, chroniącymi przed niektórymi nowotworami i chorobami serca. Np. pomidory zawierają likopen, który jest przeciwutleniaczem, a cebula zawiera kwercetynę, czyli przeciwutleniacz który zmniejsza ryzyko chorób serca.  Warzywa i owoce stanowią bogate źródło błonnika. Warto dostarczyć organizmowi przynajmniej ok. 400 g owoców i warzyw dziennie, jedząc je w najróżniejszej formie – na surowo jak i gotowane, świeże, mrożone, konserwowe czy suszone.

Dodatek orzechów i pestek do naszych sałatek sprawi, że potrawy zyskają dodatkowy ciekawy smak, a z ich dodaniem dostarczymy kolejnych cennych składników organizmowi. Np. Pestki słonecznika to pełnowartościowe źródło witamin i składników odżywczych. Ziarna te to bogactwo kwasu foliowego, potasu, fosforu, magnezu, czy żelaza. Zawierają również znaczące ilości witamin: E, B1, B2, B6, PP.

Sałatka z krewetkami i pestkami słonecznika

• 150 g krewetek, ugotowanych i obranych
• 50 g liści różnych sałat lub rukwii wodnej
• 2 cebulki dymki
• 1 łyżka octu sherry
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• Zioła do sałatek
• Sól i pieprz
• 4 pokrojone pomidory
• 100 g zielonych oliwek
• 50 g pestek słonecznika np. Bakalland

Na talerzu układamy liście rukwi wodnej lub postrzępione liście ulubionej sałaty, potem kawałki pomidorów. Układamy na tym ugotowane i obrane krewetki. Cebulkę siekamy na bardzo drobne kawałki. Z octu sherry, oleju, ziół oraz soli i pieprzu przygotowujemy sos, który odstawiamy na ok. 15 minut. Krewetki posypujemy cebulką, układamy obok oliwki, a na koniec polewamy to sosem i posypujemy pestkami słonecznika (np. Bakalland).
Taka sałatka może stanowić nie tylko dodatek do obiadu ale także samodzielne danie. Smacznego!

^{Fot. Bakalland
IP}