Schab z bakaliami w sosie ze świeżej żurawiny

Niezbędne składniki:
- 800 g schabu
- 150 g mięsa mielonego
- 150 g wątróbek drobiowych
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g rodzynek
- 1 jajo
- 1 cebula
- 5 łyżek miodu
- 200 g mrożonych owoców żurawiny
- 250 ml czerwonego wytrawnego wina
- 1/2 op. żurawiny do mięs (słoik)
- cukier
- 100g masła

Przyprawy KAMIS:
- Przyprawa do schabu Schab pieczony z żurawiną
- 1 łyżeczka Cynamonu
- 2 łyżki Rozmarynu

Ze schabu wykroić 6 porcji, rozbić tłuczkiem na cienkie plastry. Do masy mielonej dodać pokrojone wątróbki, bakalie, podsmażoną cebulkę, jajo, dodać przyprawę do schabu, wyrobić na jednolitą masę. Tak przygotowany farsz układać na plastrach schabu, zawinąć, uformować  zrazy, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, oprószyć cynamonem, posmarować masłem. Piec ok. 40 minut w temp. 150 stopni.

Sos: Wino wlać do rondelka, dodać owoce żurawiny, gotować na małym ogniu ok. 45 minut, (gdyby była konieczność delikatnie podlewać wodą), dodać żurawinę ze słoiczka, rozmaryn,  gotować jeszcze 10 minut, doprawić cukrem do smaku.