Sernik dyniowy

Składniki:

• 1 kg Twarogu sernikowego z Piątnicy
• 250 g Mascarpone z Piątnicy
• 5 jaj
• 400 g pieczonej dyni
• skórka z jednej pomarańczy
• 100 ml soku z pomarańczy
• 1 laska wanilii
• 250 g cukru brązowego
• 1 budyń śmietankowy
• 20 g pestek dyni

Spód:

• 150 g ciasteczek Amaretto
• 80 g Masła OSM Piątnica

Polewa – opcjonalnie:

• 100 g Śmietany 18% z Piątnicy
• 100 g cukru pudru

Sposób wykonania:

• Dynię upiec w piekarniku nagrzanym do 170°C bez żadnych przypraw, a następnie  odmierzyć potrzebną ilość (nie miksować). Dodać drobno startą skórkę z pomarańczy i wymieszać. Zmiksować mikserem (nie blenderem) z twarogiem i serkiem mascarpone.
• Dodać cukier, miąższ wanilii, budyń (proszek) oraz jajka i zmiksować na jednolitą masę.
• Ciasteczka dokładnie zmielić w melakserze, a następnie dodać roztopione masło i ponownie dokładnie zmiksować. Wyłożyć na spód i boki tortownicy o średnicy 24 cm.
• Masę serową wyłożyć na spód z ciasteczek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra i dół bez termoobiegu) i piec przez ok. 60 minut (w przypadku użycia większej tortownicy, np. 26 cm, sernik będzie gotowy wcześniej). Wyjąć, ostudzić.
• Po ostudzeniu zdjąć obręcz i schłodzić w lodówce.
• Polewa śmietanowa: śmietanę oraz cukier puder połączyć, dobrze mieszając, a następnie dodać sok z pomarańczy. Sernik udekorować prażonymi pestkami dyni.

Smacznego!  

Fot. OSM Piątnica
Informacja prasowa