Sernik

Składniki:

• 500g  serka koziego (np. roladka twarogowa Merci Chef !)
• 500g herbatników lub biszkoptów
• 75g stopionego masła
• śmietana
• 15g startej skórki z limonki
• 30 ml soku z limonki
• 40g mąki
• 4 jaja
• 2 białka
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• 150g cukru

Przygotowanie:
Na początku przygotuj tortownicę – wysmaruj ją cienką warstwą tłuszczu, zarówno na spodzie jak i na brzegach. Zmiel herbatniki, dodaj roztopione masło i wymieszaj tak, aby otrzymać konsystencję ciasta. Oddziel żółtka od białek. W dużym półmisku wymieszaj dokładnie następujące składniki: kozi ser, cukier, żółtka, gałkę muszkatołową, mąkę, śmietanę, sok i skórkę z limonki.
Ubij pianę z białek a następnie dodaj ją do masy delikatnie mieszając, tak, aby uzyskać puszystą konsystencję.  Całość wlej do tortownicy i piecz w piekarniku w temperaturze 180° C przez około 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do wystygnięcia. Następnie wstaw do lodówki co najmniej na 3 godziny. Podawaj na zimno, udekorowanego plasterkami limonki lub cytryny.

^{Fot. Merci Chef
IP}