Sernik wielkanocny z bakaliami

Składniki:

• 300g bakalii (rodzynki, morele, orzechy itd.)
• 750g chudego twarogu
• 150g cukru
• 3 jajka
• szczypta soli
• 1 laska wanilii
• skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 180oC. Wsypać bakalie do miski i zalać wrzątkiem do ich wysokości. Na innej misce położyć miękkie sitko, na które wyłożymy twaróg. Przetrzeć ser przez sitko. Do przetartego twarogu dodać cukier i  zmiksować. Dodać jajka i szczyptę soli. Rozkroić laskę wanilii tak, aby z jej wnętrza wyjąć wszystkie ziarna. Również dodać do masy. Cytrynę umyć i wyparzyć wrzątkiem, a następnie zetrzeć skórkę do masy i zmiksować. Na końcu odsączyc bakalie z wody i dodać do masy. Pomieszać łyżką. Masę wlać do wyłożonej papierem formy. Formę położyć w piekarniku i wlać wodę do blachy tak, żeby forma była w niej delikatnie zanurzona. Piec przez ok. 1 godzinę.

Agata Knapek
(agata.knapek@dlalejdis.pl)