Serowe muffinki z cranberries

Składniki na 12 sztuk:
- pół pora
- 40 g kalifornijskich orzechów włoskich
- 2 jajka (rozmiar M)
- 80 ml oleju
- 125 ml mleka
- 200 g koziego twarogu
- sól, pieprz
- 250 g mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
- por do dekoracji według uznania

Przygotowanie:
1. Pora oczyścić, opłukać, bardzo drobno pokroić. Orzechy posiekać.
2. Wymieszać jajka z olejem, mlekiem i twarogiem kozim. Przyprawić solą i pieprzem. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Szybko dodać mieszankę z kozim serem. Dodać pora, orzechy i cranberries.
3. Foremki na muffinki wyłożyć papierem do pieczenia. Wypełnić ciastem. Piec we wcześniej rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni (piekarnik gazowy: poziom 2?3, termoobieg: 160 stopni) przez ok. 25?30 minut. Udekorować porem według uznania.

Czas przygotowania: ok. 45 minut

Wartości odżywcze jednej sztuki ok.:
Wartość energetyczna: 224 kcal, 939 kJ
Białko: 5,9 g
Tłuszcz: 12,6 g
Węglowodany: 23 g