Sezon na szparagi

Szparagi to warzywo o wyjątkowym smaku, bogate w wartości odżywcze. Cechuje je delikatna struktura i subtelny aromat, które idealnie komponują się z różnymi sosami i dodatkami. Dzięki dodatkowemu akcesorium do urządzenia Thermomix® TM6 – przystawce Varoma®, możesz bez wysiłku przygotować posiłki na parze. Dzięki jej zastosowaniu w kuchni, Twoje szparagi nie będą włókniste, a ich czubki nie rozgotują się.

Odkryj różnorodność szparagów
Warto zauważyć, że szparagi występują w dwóch głównych odmianach: białej i zielonej. Różnią się one głównie sposobem uprawy i ich ekspozycją na światło słoneczne. Białe szparagi rosną pod ziemią, chronione przed działaniem światła, co nadaje im delikatniejszą konsystencję i słodkawy smak. Z kolei zielone szparagi rosną na powierzchni ziemi. Są wystawione na działanie światła słonecznego, gdzie w tym czasie wytwarzany jest chlorofil. Powoduje to, że zielone szparagi mają bardziej wyrazisty smak, są nieco gorzkawe i posiadają chrupką strukturę. Szparagi są nie tylko pyszne, ale też bogate w różne wartości odżywcze. Zawierają niewielką ilość kalorii, jednocześnie będąc źródłem błonnika, witamin (A, C, K, E) oraz minerałów, takich jak żelazo, magnez, fosfor i cynk. Dodatkowo, szparagi mają właściwości moczopędne, mogą wspomagać detoksykację organizmu oraz wspierać utrzymanie prawidłowej wagi ciała.

Szparagowe inspiracje
Na platformie z przepisami Cookidoo® znajduje się szeroki wybór przepisów, które pozwalają wykorzystać potencjał szparagów na różne sposoby. Znajdziesz tu inspirujące przepisy na dania główne, przekąski czy sałatki, które wykorzystują szparagi w wyjątkowy sposób. Dodatkowo, platforma oferuje przepisy na przeróżne sosy, które doskonale komponują się ze szparagami, podkreślając ich walory smakowe. Cookidoo® pozwala odkrywać różnorodność smaków od klasycznych dań po kompozycje przypominające te, serwowane w restauracjach.

Wyjątkowa promocyjna niespodzianka
Od 12 maja do końca miesiąca, klienci kupujący Thermomix® TM6 otrzymają dodatkowo naczynie miksujące w prezencie. To doskonała okazja, by rozpocząć kulinarne eksperymenty i odkrywać nowe smaki wraz z Thermomix®. Dzięki naczyniu miksującemu użytkownicy zyskają praktyczne i funkcjonalne rozszerzenie możliwości urządzenia. Sam Thermomix® to doskonałe narzędzie kuchenne i niezawodny towarzysz kulinarny. Umożliwia łatwe I przy tym sprawne szykowanie pysznych dań niezależnie od poziomu umiejętność kulinarnych osoby, która z niego korzysta. Jest  wsparciem dla wszystkich miłośników gotowania, pomagając osiągnąć efekty, które doceni nasza rodzina czy goście.

Wegetariańskie hot dogi ze szparagami (TM6, TM5)

 20 min  40 min  Średni  6 sztuk  na 1 sztukę: Wartość kaloryczna 2583 kJ, Wartość kaloryczna 617 kcal, Białko 13 g, Węglowodany 61 g,
Tłuszcz 37 g, Sód 860 mg, Tłuszcze nasycone 4.7 g, Błonnik 3.3 g

Składniki

• Panierowane szparagi
• 500 g wody
• 12 zielonych szparagów, bez twardych końcówek lub 12 białych szparagów, obranych, bez twardych końcówek
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 jajka, roztrzepane
• panierka panko, do obtoczenia (ok. 100 g) lub bułka tarta, do obtoczenia (ok. 100 g)

Cytrynowy majonez i dressing

• 250 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
• ½ cytryny, ekologicznej
• 1 jajko, w temp. pokojowej (patrz wskazówka)
• 15 g musztardy
• 1¼ łyżeczki soli
• 60 g oliwy z oliwek
• 90 g mieszanki młodych sałat
• 30 g octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu, płynnego
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 6 bułek do hot dogów (patrz wskazówka)
• rzodkiewki, pokrojone w plastry, do dekoracji

Przydatne przybory kuchenne

• dzbanek, miska, patelnia do smażenia, papierowe ręczniki

Części urządzenia Thermomix

• dolna część przystawki Varoma, Varoma, miarka

Sprzęt kuchenny

• kuchenka

Przygotowanie

Panierowane szparagi

1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej szparagi, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, szparagi przełożyć na talerz, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. Ostudzone szparagi panierować kolejno w mące, jajkach i panierce panko, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Cytrynowy majonez i dressing

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. Z ½ cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek (albedo) i wycisnąć sok, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać 1 łyżkę soku z cytryny, skórkę z cytryny, jajko, 10 g musztardy i 1 łyżeczkę soli, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4. W tym czasie powoli wlewać odważony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Cytrynowy majonez przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego oliwę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mieszankę sałat, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać ocet balsamiczny i miód, dodać pozostałe 5 g musztardy, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4, następnie wymieszać kolejne 1 min/obr. 3.5. Wtym czasie powoli wlewać odważoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Przełożyć do miski z odważoną sałatą, wymieszać, odstawić.
5. Na kuchence rozgrzać olej na patelni na średniej mocy palnika. Panierowane szparagi smażyć 2-3 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Bułki przekroić wzdłuż na pół. Każdą bułkę posmarować 1 łyżką cytrynowego majonezu, nałożyć po 2 łyżki sałaty wymieszanej z dressingiem. Do wnętrza każdej bułki włożyć 2 panierowane szparagi, następnie polać cytrynowym majonezem. Wegetariańskie hot dogi ze szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane plastrami rzodkiewek.

Wskazówka

• Przed przystąpieniem do przygotowania majonezu jajko należy sparzyć wrzątkiem.
• Aby osiągnąć najlepszy rezultat, należy użyć składników w temperaturze pokojowej.
• Przepisy „Panko” i „Domowe bułki do hot dogów” znajdują się na platformie Cookidoo®.
• Pozostały cytrynowy majonez należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.

Wskazówka dot. liczby porcji

• Na 1 porcję uwzględnione są 2 łyżki cytrynowego majonezu i 2 łyżki sałaty wymieszanej z dressingiem

Fot. VORWERK POLSKA
Informacja prasowa