Sezon na szparagi

Jednym z warzyw, na które szczególnie powinniśmy zwrócić uwagę w naszej diecie są szparagi. Są doskonałym źródłem wielu przeciwutleniaczy, są niskokaloryczne i proste do przyrządzenia. Sprawdź nasz przepis za zdrową zupę szparagową!

Zupa krem ze szparagów

Składniki:

• 1 pęczek szparagów
• 1 cebula
• 2 szklanki bulionu mięsnego
• lub warzywnego
• 1,5 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• jogurt naturalny
• garść natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Szparagi umyj, obierz i odłam twarde końce. Pędy pokrój na kawałki a odkrojone główki odłóż na bok. W garnku rozgrzej masło i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone szparagi i podsmażaj 3 minuty. Dodaj sól i pieprz, bulion i zagotuj. Duś pod przykryciem. Po kilku minutach dodaj główki zielonych szparagów, przykryj i gotuj dalej do miękkości wszystkich składników. Gdy zupa ostygnie zmiksuj wszystko za pomocą blendera. Jeśli będzie zbyt rzadka dodaj jogurt naturalny i dopraw garścią posiekanej pietruszki. Podawaj z kawałkami sera pleśniowego i wytrwanym białym winem Marani Tsinandali.

Fot. Marani
Informacja prasowa