Skarby jesieni na talerzu

Dynia ma wiele zastosowań – można z niej wyciąć straszne lampiony na Halloween, zrobić dekorację w połączeniu z pięknymi kwiatami albo wykorzystać w kuchni. My oczywiście postawiliśmy na ten ostatni pomysł i powstało nam takie dyniowe cudo, z wisienką na torcie – chipsem z boczku.

Składniki:

• boczek z beczki #JBB
• dynia Hokkaido
• 2-3 ziemniaki
• 2 marchewki
• cebula
• 500 ml bulionu
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ½ łyżeczki curry
• sól, pieprz
• 2 łyżki mleka kokosowego

Sposób przygotowania:

1. Dynię umyj, wydrąż z pestek i włókien, a następnie pokrój na kawałki (wraz ze skórką).
2. Ziemniaki, cebulę i marchewkę umyj, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę.
3. Warzywa przełóż do garnka, zalej bulionem i zagotuj. Po tym gotuj całość na wolnym ogniu pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
4. W międzyczasie boczek pokrój na plastry i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut.
5. Zupę zmiksuj blenderem, dopraw solą, pieprzem, curry i imbirem.
6. Na koniec dodaj mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Podawaj z chipsem z boczku.

Fot. JBB Bałdyga
Informacja prasowa