Śledzie z frużeliną wiśniową

Składniki:

• filety śledziowe - 4 szt.
• wiśnie mrożone bez pestek – 300 g
• cukier – 150 g
• mąka ziemniaczana
• płatki chili lub papryka ostra do smaku
• sok z cytryny

Wykonanie:
Wiśnie rozmrażamy i w rondelku zasypujemy je cukrem. Sok który powstał zagęszczamy odrobiną mąki ziemniaczanej. Całość studzimy. Doprawiamy do smaku płatkami chilli i sokiem z cytryny.
Filety śledziowe moczymy, żeby straciły nadmierną słoność, odsączamy i zwijamy w rulon. Do  środka wkładamy wcześniej przygotowaną frużeline wiśniową.
Jeżeli ktoś lubi, można użyć śledzi z zalewy octowej.

^{Fot. Dwór Korona Karkonoszy
IP}