Słoneczny chleb z miodem i bakaliami

Polecamy słoneczny chleb z miodem i bakaliami Barbary O’Neal.

Składniki:

• 2 szklanki zwykłej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody do pieczenia
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ szklanki miękkiego masła
• ½ szklanki nierafinowanego cukru
• ½ szklanki ciemnego miodu
• ½ łyżeczki olejku waniliowego
• 2 łyżeczki tartej skórki pomarańczowej
• 2 jajka
• 1 szklanka świeżych malin
• ½ szklanki siekanych prażonych migdałów
• rzadki lukier z soku z 1 pomarańczy wymieszanego
• z cukrem pudrem

Rozgrzać piekarnik do 160ºC. Nasmarować tłuszczem niewielką formę. Połączyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać masło, cukier, miód, olejek i skórkę. Wbić jajko, wymieszać i po chwili dodać drugie. Gdy ciasto zrobi się wilgotne, należy bardzo delikatnie połączyć powstałą masę z malinami i siekanymi migdałami. Piec przez 55–60 minut, aż wbita wykałaczka nie będzie się kleić. Studzić 20 minut. Następnie wyjąć chleb z formy i położyć na stojaku do ostygnięcia. Wierzch niezbyt obficie oblać lukrem.

^{Fot. © www.mariuszrobak.com
IP}