Sos gribiche

Francja elegancja na świątecznym stole
Propozycja na szybki, nietuzinkowy sos idealny do jaj na twardo oraz pachnących, soczystych wędlin to gribiche –  klasyczny, francuski sos serwowany na zimno. Jego bazę – poza majonezem – stanowią jaja na twardo, korniszony, kapary i szczypiorek. To idealny, wyrazisty w smaku dodatek do wędlin, ale też jarzynowych zakąsek czy ryb.

SOS GRIBICHE

Składniki

• 2 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki
• 150 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki
• 20-30 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
• 10 g szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego
• 10 g musztardy francuskiej
• 1 żółtko
• 60-80 g oliwy z oliwek lub 60-80 g majonezu
• 15 g białego octu winnego lub 15 g octu jabłkowego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć kapary, szczypiorek, musztardę, dodać żółtko, oliwę, ocet, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 5.
4. Dodać rozdrobnione jajka i rozdrobnione ogórki, wymieszać 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 10 min.
5. Sos gribiche podawać jako dodatek do jajek, wędlin i mięs.

Przygotowanie bez urządzenia Thermomix®:

1. Jajka rozdrobnić lub zblendować.
2. Ogórki pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miseczki.
3. Kapary, szczypiorek, musztardę, żółtko, oliwę, ocet, sól i pieprz wymieszać.
4. Dodać rozdrobnione jajka i rozdrobnione ogórki i ponownie wymieszać. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 10 min.
5. Sos gribiche podawać jako dodatek do jajek, wędlin i mięs.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa