Sposób na udaną majówkę

Najważniejszym elementem planu na tegoroczny długi weekend będzie majówkowe menu. W piknikowym koszu nie powinno zabraknąć przekąski, dania głównego i smakowitego deseru. Kulinarnym wariantem dla wegetarian będą lekkie, wiosenne sałatki. Sałatka z kaszą pęczak, jajkami i rzodkiewką lub sałatka z nowalijek – to ciekawe i łatwe w przygotowaniu propozycje. Dodatkiem do nich mogą być domowe bułeczki orkiszowe z masłem ziołowym. Innym pomysłem na zdrowe i wegetariańskie danie będą warzywa gotowane na parze z wyrazistym, parmezanowym dipem.

Sałatka z kaszą pęczak, jajkami i rzodkiewką (TM6, TM5)

 20 min.  55 min.  Łatwy  4 porcje  na 1 porcję: Wartość kaloryczna 1286.4 kJ, Wartość kaloryczna 307.3 kcal, Białko 11.9 g, Węglowodany 31 g, Tłuszcz 17 g, Tłuszcze nasycone 3.4 g, Błonnik 4.8 g, Sód 814.5 mg

Składniki

Sałatka

• 1000 g wody
• 120 g kaszy jęczmiennej pęczak
• 4 jajka
• 100 g zielonego groszku, mrożonego
• 80 g rzodkiewek, pokrojonych w 2 mm plastry
• 40 g czarnych oliwek, pokrojonych w 2 mm plastry
• 200 g mieszanki młodych sałat lub 200 g sałaty lodowej, porwanej na kawałki
• 1 pęczek szczypiorku, świeżego, posiekanego

Winegret

• 1 ząbek czosnku
• 40 g oliwy z oliwek
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Serwowanie
kiełki brokułu, świeże, ilość do podania

Przydatne przybory kuchenne
miska

Części Thermomixa
koszyczek, dolna część przystawki Varoma, Varoma, kopystka, miarka

Przygotowanie

Sałatka

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej jajka (patrz wskazówka). Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski, dodać do niej ugotowany na parze groszek, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić i kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i groszkiem, odważyć do niej rzodkiewki, oliwki i sałatę, dodać szczypiorek. Składniki wymieszać delikatnie kopystką, odstawić.

Winegret

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3.

Serwowanie

1. Sałatkę z kaszą pęczak i rzodkiewkami podawać polaną winegretem, udekorowaną ćwiartkami jajek i kiełkami.

Wskazówka

• W punkcie 1. w dolnej części przystawki Varoma można położyć motylek i ułożyć wokół niego jajka. Dzięki temu nie będą stykać się ze sobą, co przyspieszy ich ugotowanie.

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix:

Sałatka

1. Ugotować na parze kaszę, jajka oraz groszek. Następnie ugotowaną kaszę i groszek odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić.
2. Do naczynia wsypać wszystkie ugotowane składniki. Dodać do nich rzodkiewki, oliwki i sałatę, dodać szczypiorek. Składniki wymieszać delikatnie kopystką, odstawić.

Winegret

1. Rozdrobnić czosnek.
2. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, a następnie wymieszać.

Serwowanie

1. Sałatkę z kaszą pęczak i rzodkiewkami podawać polaną winegretem, udekorowaną ćwiartkami jajek i kiełkami.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa