Staropolski rosół

Drugi dzień świąt jest często bardziej kameralny i domowy. Najczęściej towarzyszy mu rosół. Kiedyś tradycyjny, gotowany według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, z pysznym makaronem.

Rosół staropolski z pieczonej kaczki

• cały szkielet wraz ze skórą i pozostałym mięsem po pieczonej kaczce,
• 1 opalona cebula,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 por,
• 1/2 części selera,
• 5 ziarenek ziela angielskiego,
• 2 listki laurowe,
• sól i pieprz do smaku.

Korpus, skórę i ewentualnie pozostałe mięso po pieczonej kaczce umieścić w garnku i zalać wodą, około 5 cm ponad poziom mięsa.Zagotować, dodać warzywa, ziele oraz listki laurowe, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 1,5 godziny.Gotowy bulion można przecedzić.Podawać z ugotowanym makaronem Lubella Jajeczna 5 jaj nitki.

Fot. Lubella
Informacja prasowa