Świąteczna zupa grzybowa

Zakup prezentów, sprzątanie i gotowanie to tylko część przedświątecznych obowiązków, które potrafią skutecznie wypełnić każdy wolny moment. Najwięcej czasu pochłania zwykle przygotowywanie świątecznych potraw, wymagających długiego gotowania lub pieczenia. Świetnym rozwiązaniem, które pozwala zaoszczędzić czas, a jednocześnie zachować głębię smaku, jest gotowanie w wolnowarze. Dzięki tej metodzie potrawy powoli nabierają aromatu, a Ty możesz w tym czasie skupić się na innych przygotowaniach lub po prostu cieszyć się czasem w gronie bliskich.

– Technika powolnego gotowania sprawia, że składniki zachowują swoje wartości odżywcze, a smaki stopniowo się uwalniają. Co więcej, urządzenia takie jak wolnowary wymagają minimalnego zaangażowania – wystarczy dodać produkty, ustawić czas i temperaturę, a reszta dzieje się sama. To dobre rozwiązanie dla osób, które nie chcą spędzać całych dni w kuchni – wyjaśnia Natalia Dziok, dietetyczka i ekspertka marki Crockpot, produkującej wolnowary i multicookery. – Ta metoda świetnie się sprawdzi przy typowo świątecznych daniach, które wymagają długiej obróbki termicznej, takich jak bigos, pieczeń czy zupy. Slow cooker doskonale poradzi sobie również z gulaszami, aromatycznymi sosami i potrawami na bazie warzyw. Bez obaw można w nim także eksperymentować z deserami! – dodaje ekspertka.

Świąteczna zupa grzybowa
W wielu polskich domach zupa grzybowa to obowiązkowy element wigilijnego menu, który cieszy się popularnością niezależnie od regionu. Długie gotowanie sprawia, że nabiera intensywnego aromatu grzybów, idealnie wpisując się w wyjątkową atmosferę świąt. Podawana z kaszą gryczaną – superfoodem bogatym w błonnik, magnez, cynk czy witaminy z grupy B – zyskuje nieco nowoczesnego akcentu, zachowując jednocześnie swój tradycyjny styl.

Składniki:

• 150 g suszonych grzybów,
• 300 g kaszy gryczanej,
• 3 łyżki oleju lnianego,
• 3 duże marchewki,
• 1/2 selera,
• 2 pietruszki,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 cebule.
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• 3 gałązki tymianku,
• 3,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
• przyprawy: 5 ziaren ziela angielskiego, 3 liście laurowe, 10 ziaren pieprzu, sól.

Sposób przygotowania:
Suszone grzyby mocz w wodzie przez co najmniej 4 godziny lub całą noc. W naczyniu wolnowaru rozgrzej olej lniany i przesmaż na nim obrane i przekrojone na pół cebule przez 5 minut z każdej strony, aż się zarumienią. Dodaj kolejno czosnek, marchew, seler, pietruszkę, natkę i tymianek oraz przyprawy (bez soli). Podsmaż składniki przez kilka minut, a następnie dodaj namoczone wcześniej grzyby razem z wodą, w której się moczyły oraz dodatkowe 200 ml wody. Ustaw wolnowar na wysoki poziom (high) i gotuj zupę przez 3,5 godziny. W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Pod koniec gotowania zupy zahartuj śmietanę (dodaj do niej odrobinę gorącego wywaru, mieszając, aby uniknąć zważenia), a następnie wlej ją do naczynia i wymieszaj.

Przygotowując zupę w klasyczny sposób, przesmaż składniki na patelni, przełóż je do dużego garnka, dodaj grzyby z wodą i dodatkowe 200 ml wody, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Na końcu dodaj zahartowaną śmietanę i dokładnie wymieszaj. Podawaj zupę z ugotowaną kaszą gryczaną i posiekaną natką pietruszki.

Fot. Crockpot
Informacja prasowa