Świąteczne ciasto z nadzieniem

Składniki

• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 30g masła
• 1 czerwona cebula porządnie posiekana
• 2 selery naciowe pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• szczypta mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 50g prażonych, pokrojonych orzechów laskowych
• 50g pokrojonej żurawiny
• 60g suszonych moreli
• 2 łyżeczki świeżych listków tymianku
• 1 łyżka stołowa imbiru konserwowego
• skórka z 1 pomarańczy
• 120g bułki tartej (najlepiej domowej)
• 500g najlepszej kiełbasy wieprzowej, jaką znajdziesz, obranej ze skóry
• 3 łyżki stołowe pietruszki
• 14 plastrów boczku

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Rozgrzej oliwę i masło na dużej patelni o grubym dnie. Dodaj cebulę i seler, smaż mieszając przez 4 minuty.
3. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
4. Dodaj goździki, cynamon, orzechy, żurawinę, morele, tymianek i imbir - smaż mieszając około minuty.
5. Wrzuć wszystko z patelni do dużej miski i dodaj skórkę z pomarańczy i bułkę tartą.
6. Obierz kiełbasę ze skórki i dodaj razem z pietruszką do owocowej mikstury. Przypraw solą i pieprzem,  wymieszaj.
7. Weź blachę do pieczenia (18-20 cm) i nasmaruj tłuszczem.
8. Połóż 7 plastrów boczku na dnie blachy tak, żeby wystawały i kolejne 7 tak samo, tylko w drugą stronę (chodzi o to, żeby później można było je zawinąć tak, by utworzyły „dach” nad farszem)
9. Ułóż farsz na dnie i równomiernie rozprowadź.
10. Zawiń farsz w boczek i delikatnie uklep.
11. Piecz na środku piekarnika 35-40 minut.
12. Wyjmij z piekarnika i odstaw na parę minut, zanim podasz.

Można podawać gorące lub w temperaturze pokojowej. Serwuj na tacy udekorowanej imbirem konserwowym, wiśniami w lukrze i liśćmi laurowymi.

Wskazówka: Cały urok tego dania polega na tym, że można je zrobić dużo wcześniej i zamrozić lub przygotować dzień - dwa przed podaniem, a kiedy zaczniesz je podgrzewać, cały dom wypełni się cudownym aromatem. Domową bułkę tartą zrób z czerstwego chleba, wrzucając go po prostu do miksera lub ścierając na tarce.

^{Fot. Polsat Food Network
Informacja prasowa}