Świąteczny keks

Składniki:

• Mąka Lubella Puszysta Tortowa (250 g)
• Cukier (200 g)
• Jajka (5 szt.)
• Masło (250 g)
• Proszek do pieczenia
• Bakalie: skórka pomarańczowa, rodzynki, figi, suszone owoce (250 g)
• Whiskey (30 ml)

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy. Bakalie zalewamy whiskey. Kiedy namoczą się, odcedzamy je, mieszamy z 2 łyżkami mąki i odstawiamy na później.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę i dodajemy do niej stopniowo po jednym  żółtku. Do powstałej masy dorzucamy mąkę z proszkiem do pieczenia.
Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo łączymy je z ciastem. Gdy ciasto jest gładkie, dodajemy bakalie i pozostałą whiskey.
Przygotowane ciasto przekładamy do keksówki i pieczemy w 180 stopniach przez około 45 minut.
Po 40 minutach sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy już się upiekło. Gdy już jest gotowe, wystawiamy i czekamy, aż wystygnie.

^{Fot. Lubella
IP}