Święta Wielkanocne bez marnowania jedzenia

Wypchana po brzegi lodówka,  półki uginające się od nadmiaru składników? Każdy z nas zna ten obrazek, towarzyszący nam zwłaszcza w okresach okołoświątecznych. Większość osób kojarzy ten czas z przejedzeniem i nadmiarem. Zupełnie niepotrzebnie. Coraz głośniej mówi się o racjonalnym planowaniu zakupów i zagospodarowaniu resztek, a nie ich wyrzucaniu. Często bez zastanowienia takie resztki lądują w koszu, a można wykorzystać je na wiele kreatywnych sposobów! Pamiętajmy, że wyrzucając składniki jednocześnie wyrzucamy realne pieniądze. Wśród najczęściej wyrzucanych produktów znajdują się te, tworzące bazę świątecznych potraw: wędliny, nabiał, pieczywo, warzywa i owoce, a także jajka. Jak możesz bardziej racjonalnie zarządzać żywnością w swoim domu? Koniecznie wciel w życie zasadę 3P – PLANUJ, PRZECHOWUJ, PRZETWARZAJ.

PLANUJ
Podstawą jest rozważne rozplanowanie zakupów. Przed wyjściem do sklepu warto przejrzeć szafki w kuchni, by upewnić się, że na pewno nie posiadasz już konkretnych składników. Przydatna okaże się też lista. Jeżeli na co dzień korzystasz z urządzenia Thermomix® TM6 to dobrze sprawdzi się tu funkcjonalność na platformie z przepisami Cookidoo®, dzięki której sprawniej zaplanujesz wyjście do sklepu (także z poziomu aplikacji mobilnej). To nie wszystko! Na platformie możesz również planować cały jadłospis oraz tworzyć kontekstowe kolekcje. Wszystkie te funkcjonalności usprawnią przygotowania do świąt

PRZECHOWUJ
Prawidłowe przechowywanie żywności wpływa na jej trwałość. Zacznij od zmiany swoich codziennych przyzwyczajeń, by zmniejszyć problem marnowania. Pieczywo warto zawijać w lniane worki i chować je do chlebaka. Z powodzeniem możesz też je mrozić, jeżeli nie zdążysz zjeść go jeszcze świeżego. Najlepszym miejscem dla produktów sypkich będą suche i chłodne miejsca. W przechowywaniu dobrze sprawdzą się też słoiki i szczelne pojemniki.

PRZETWARZAJ
Niestety wciąż zbyt mało osób poszukuje przepisów na to, jak ponownie wykorzystać resztki z jedzenia. Internet jest pełen przydatnych i prostych zastosowań i warto dać im drugą szansę.  Z czerstwego chleba można zrobić bułkę tartą, a niezjedzone mięso będzie świetną bazą do zapiekanek. Z jajek, które służyły za dekorację wielkanocną możesz zrobić pastę jajeczną do kanapek. Ziemniaki śmiało wykorzystaj do zaserwowania kopytek lub knedli, a warzywa z rosołu nadadzą się do upieczenia pasztetu lub zrobienia kotletów z dodatkiem warzyw. Z resztek z lodówki lub niedojedzonych potraw da się zrobić zarówno śniadania, obiady jak i kolacje.

WIELKANOC W DUCHU ZERO WASTE
Co jeszcze możesz zrobić, by wykorzystywać produkty, które już masz w swoim domu? Czy myślałaś/eś o przyszykowaniu jadalnych ozdób? Na platformie z przepisami Cookidoo® znajdują się specjalne przepisy, dzięki którym upieczesz w swoich czterech kątach bułeczki w kształcie króliczków wielkanocnych lub samej/samemu przygotujesz koszyczek z pieczywa drożdżowego. Z kolei w naczyniu miksującym Thermomix® pofarbujesz jajka za pomocą naturalnych składników, takich jak czerwona kapusta, czerwona cebula, kurkuma czy zielona herbata.

NIE MARNUJ, DZIEL SIĘ!
Jeśli po świętach mimo wszystko zostanie Ci nadwyżka jedzenia podziel się nim z potrzebującymi. Idea foodsharingu jest prosta – możesz zostawić jedzenie w specjalnie wyznaczonych do tego lodówkach społecznych. Jedzenie wystarczy dobrze zapakować, opisać i upewnić się, że ma dobrą datę przydatności do spożycia. W lodówce nie powinniśmy zostawiać potraw zawierających surowe mięso. Dokładne zasady korzystania ze społecznych lodówek są umieszczone na ich drzwiach. Koniecznie sprawdź, czy w Twoim mieście znajdują się takie punkty.

Drożdżowy koszyczek wielkanocny (TM6, TM5)

Składniki

• 70 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy i miski
• 175 g mleka, w temp. pokojowej
• 80 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 2 jajka (1 jajko, roztrzepane, do posmarowania baranka)
• 430 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• ¼ łyżeczki soli

Przydatne przybory kuchenne
forma do babki bez komina, miska, blacha i papier do pieczenia, ściereczka kuchenna, nożyczki, pędzelek do ciasta, wykałaczki

Części urządzenia Thermomix

• miarka
• Sprzęt kucheNny
• piekarnik

Przygotowanie z urządzeniem Thermomix®

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/60°C/obr. 1.
2. Dodać mleko, cukier, cukier waniliowy, drożdże, 1 jajko, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 45 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie formę do babki bez komina i miskę (Ø ok. 22 cm, patrz wskazówka) odwrócić do góry dnem, natłuścić masłem z zewnątrz, odstawić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Wyrobić kolejną Ciasto /1 min.
3. Wyrobione ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych części, następnie z każdej uformować wałek (dł. ok. 30 cm). 2 wałki zwinąć spiralnie wokół siebie, nałożyć na natłuszczoną miskę, tworząc rączkę koszyczka, odstawić. 1 wałek przekroić na pół, odstawić. 3 wałki ułożyć na natłuszczonej formie, krzyżując je na środku. Dokleić pół wałka, rozłożyć równomiernie na formie, aby uzyskać 7 promieni, lekko spłaszczyć miejsce łączenia. Pozostałe paski przeplatać równolegle do blatu pomiędzy promieniami, tworząc koszyczek. Nadmiar ciasta obciąć, zagnieść, uformować z niego wałek i przykleić do brzegu koszyczka. Nożyczkami wykonać dekoracyjne nacięcia. Formę i miskę postawić na przygotowanej wcześniej blasze. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 25-30 min (180°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min, następnie zdjąć rączkę z miski i koszyczek z formy do babki. W końce rączek wbić do połowy wykałaczki, następnie przymocować je do koszyczka. Wykorzystać jako jadalną dekorację wielkanocnego stołu.

Przygotowanie bez urządzenia Thermomix®

1. Do garnka włożyć masło i roztopić na małym ogniu.
2. Dodać mleko, cukier, cukier waniliowy, drożdże, 1 jajko, mąkę i sól. Wymieszać i wyłożyć na oprószony mąką blat. Wyrobić ciasto po czym pozostawić w osobnym naczyniu do wyrośnięcia na ok. 45 min. lub do podwojenia objętości. W tym czasie formę do babki bez komina i miskę (Ø ok. 22 cm, patrz wskazówka) odwrócić do góry dnem, natłuścić masłem z zewnątrz, odstawić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ponownie wyrobić ciasto (można już ręcznie w naczyniu, w którym rosło).
3. Wyrobione ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych części, następnie z każdej uformować wałek (dł. ok. 30 cm). 2 wałki zwinąć spiralnie wokół siebie, nałożyć na natłuszczoną miskę, tworząc rączkę koszyczka, odstawić. 1 wałek przekroić na pół, odstawić. 3 wałki ułożyć na natłuszczonej formie, krzyżując je na środku. Dokleić pół wałka, rozłożyć równomiernie na formie, aby uzyskać 7 promieni, lekko spłaszczyć miejsce łączenia. Pozostałe paski przeplatać równolegle do blatu pomiędzy promieniami, tworząc koszyczek. Nadmiar ciasta obciąć, zagnieść, uformować z niego wałek i przykleić do brzegu koszyczka. Nożyczkami wykonać dekoracyjne nacięcia. Formę i miskę postawić na przygotowanej wcześniej blasze. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 25-30 min (180°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min, następnie zdjąć rączkę z miski i koszyczek z formy do babki. W końce rączek wbić do połowy wykałaczki, następnie przymocować je do koszyczka. Wykorzystać jako jadalną dekorację wielkanocnego stołu.

Wskazówka
W punkcie 2. należy użyć miski metalowej lub wykonanej z żaroodpornego szkła.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa