Tajskie czerwone curry z polędwiczkami wieprzowymi

Potrzebne składniki:

• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 1 limonka i starta z niej skórka
• papryka czerwona
• papryka zielona
• 1 chili
• 1 kabaczek
• puszka mleczka kokosowego
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 polędwiczka wieprzowa
• kolendra
• cukier brązowy
• sos chili
• sos rybny
• sos ostrygowy
• olej rzepakowy
• chlebek nan

Przygotowanie:

1. Obsmaż kawałki polędwiczek zamarynowanych wcześniej w oleju i paście curry.
2. Kiedy się podsmażą zdejmij z ognia i na tym samym oleju podsmaż pastę curry, aż uwolni swoje aromaty.
3. Dorzuć papryki i smaż 2 -3 minuty.
4. Podlej sosem sojowym, sosem rybnym, sosem chili.
5. Smaży kolejną minutę, po czym zalej wszystko mleczkiem kokosowym i bulionem.
6. Gdy się zagotuje, dorzuć mięso wraz z kabaczkiem i skórką z limonki.
7. Gotuj 10 - 15 minut.
8. Na koniec dosmacz sokiem z limonki i cukrem brązowym.
9. Podaj z podgrzanym w piekarniku chlebkiem nan.

Smacznego!

Agnieszka Brewka
(agnieszka.brewka@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}