Tandoori chicken

Można jednak troszkę obejść ten przepis kuchni indyjskiej i przyrządzić kurczaka tandoori w sposób bardziej polski – przy użyciu piekarnika.

Czas przygotowania:
110 minut (w tym 60 minut, podczas których kurczak marynuje się w przyprawach w lodówce i 40 minut pieczenia w piekarniku)

Składniki (4 duże porcje):

• 1 kurczak (wg tradycyjnej kuchni indyjskiej cały kurczak z kośćmi, ale można użyć jedynie piersi z kurczaka)
• jogurt naturalny gęsty (np. grecki)
• ok. 60 gram czerwonej pasty tandoori curry (do wyboru: ostra lub łagodna) LUB jej gorsza wersja dostępna w każdym sklepie, czyli zmieszane razem: 1 mały koncentrat pomidorowy, sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, duża ilość curry, kardamon, cynamon, kozieradka, słodka papryka, imbir
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Wkładamy do dużej miski wymiennie pastę tandoori curry lub naszą wcześniej przygotowaną mieszankę koncentratu pomidorowego i przypraw. Dodajemy olej, jogurt i wszystko razem mieszamy.
2. Kurczaka (lub piersi z kurczaka) dzielimy na mniej więcej równe części wkładamy do miski i nacieramy przygotowaną pastą. Miskę z kurczakiem w paście umieszczamy na godzinę do lodówki w celu zamarynowania.
3. Rozgrzewamy piekarnik do 300 stopni, kurczaka z sosem układamy w pojemniku żaroodpornym lub na blasze wyłożonej pergaminem, pieczemy 40 minut.
4. Kurczaka wykładamy na talerz, pozostały sos wykorzystujemy do podania w osobnych miseczkach wraz z ryżem lub pieczywem (najlepiej indyjskim chlebem naan).

Smacznego!

Joanna Swojak
(joanna.swojak@dlalejdis.pl)