Tarta bananowa z truskawkami

Składniki:

• Kruche ciasto:
• 250 g mąki,
• 80 g cukru pudru,
• 125 g masła (miękkiego, wyjętego wcześniej z lodówki),
• 1 jajko,
• 2 łyżki mleka,
• 4 mrożone banany,
• 200 ml śmietany 30%,
• 100 g cukru,
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej,
• 6 żółtek,
• 4 łyżki brązowego cukru,
• 2 banany oraz maliny/ truskawki do dekoracji

Przygotowanie:
Dodaj do mąki cukier i małe kawałeczki miękkiego ciasta. Palcami zacznij rozcierać masło z mąką, aż powstanie kruszonka. Następnie wbij jajko i wlej mleko, a później zacznij wyrabiać ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk. Uformuj kulę lub prostokąt, zawiń szczelnie w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki Liebherr na minimum 10 minut. Możesz przygotować również większą porcję ciasta kruchego i od razu drugą połowę zamrozić na później.
Rozgrzej piekarnik do temp. 180 st. C.
Zamrożone banany rozmróź o rozetrzyj na papkę za pomocą widelca. Wlej do rondelka śmietanę, wsyp cukier i powoli podgrzewaj. Następnie dodaj mu bananowy i wymieszaj. Doprowadź śmietanę do lekkiego bulgotania. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z żółtkami i odrobiną gorącej śmietany i następnie przelej do rondla. Krem bananowy podgrzewaj powoli aż zgęstnieje, cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Schłodzone ciasto kruche rozwałkuj i przełóż do formy o średnicy ok 25 cm. Ciasto powinno być cienkie. Nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika na 15 minut, aby stało się złociste.
Na upieczony spód ciasta wyłóż krem bananowy, posyp brązowym cukrem, zwiększ temperaturę w piekarniku do 220 st. C i zapiekaj przez 10 min.
Upieczoną tartę z chrupiącym wierzchem odstaw do ostygnięcia. Następnie ułóż na górze plasterki banana, truskawki oraz maliny. Tartę podawaj na zimno. Możesz ją podać z lodami z solonego karmelu.

Tomek Woźniak:
szef kuchni, właściciel restauracji Kitchen, znany z programów kulinarnych m.in. Be Active z Ewą Chodakowską na antenie TVN Style, zaprasza na jedyne w swoim rodzaju kulinarne doświadczenie. Dwa przepisy, mnóstwo wskazówek oraz smaki z różnych zakątków świata. Wszystko według jego filozofii jak na maratończyka przystało: prosto, szybko i smacznie!

^{Fot. AGED
Informacja prasowa}