Tarta z kremem i owocami

Czas przygotowania : 60 minut
Składniki na 8 porcji:

Ciasto:

• Mąka Lubella Puszysta Tortowa (400g)
• Masło (200g)
• Cukier (200g)
• Jaja (2 szt.)
• Suchy groch do obciążenia ciasta

Sposób przygotowania ciasta:
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy cukier oraz schłodzone masło . Siekamy nożem lub delikatnie rozcieramy palcami na grudki wielkości zacierek. Dodajemy roztrzepane jaja i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy  w folie i odkładamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim delikatnie foremkę na tarte. Można ją też wykleić ręcznie. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy suchym grochem. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, po tym czasie zdejmujemy papier i dopiekamy tartę bez obciążenia jeszcze przez 5-10 minut. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Krem i przybranie:

• Mleko (300 ml)
• Laska wanilii (1 szt.)
• Cukier (50 g)
• Mąka (40 g)
• Żółtka jaj (2 szt.)
• Jeżyny (250 g), maliny (250 g), borówki lub jagody (250 g)

Sposób przygotowania kremu:
Zagotowujemy w rondlu mleko z ziarenkami z laski wanilii oraz strączkiem. Mieszamy w misce cukier, mąkę i żółtka na pastę. Wlewamy zagotowane mleko małym strumieniem i mieszamy je z pastą. Masę wlewamy z powrotem do rondla i podgrzewamy na małym ogniu aż do zagotowania. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Na wystudzoną tartę wykładamy krem oraz dekorujemy owocami.

Rada:
Aby wygląd tarty był jeszcze lepszy, należy w rondelku rozpuścić odrobinę dżemu morelowego z niewielką ilością kawałków owoców. Posmarowanie owoców płynnym dżemem nada im piękny połysk.

^{Fot. Lubella
IP}