Tartinki z jeżynami i bezą

Składniki na ciasto kruche:

• 150 g masła
• 75 g cukru
• 1 jajko
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 225 g mąki tortowej
• 90 g posiekanej białej czekolady
• Szczypta soli

Składniki na masę:

• 3 szklanki jeżyn (możesz zastąpić innymi, ulubionymi, kwaskowatymi owocami)
• 100 g cukru
• 15 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na bezę:

• 4 białka
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 70 g cukru
• 20 g cukru pudru

Przygotowanie:
Masło utrzyj z cukrem do białości i dodaj jajko. Miksuj do uzyskania gładkiej masy i dodaj ekstrakt waniliowy. Następnie dosyp mąkę i ugniataj do uzyskania gładkiego ciasta. Uformuj walec i schładzaj przez 2 godziny.
Podziel ciasto na 8 części i wyłóż nimi foremki do tart. Ponakłuwaj widelcem, schładzaj kolejne 20 minut. Piecz w 180°C przez 20 minut, do uzyskania złotego koloru. Rozpuść czekoladę i wysmaruj nią upieczone foremki. Odczekaj, aż czekolada stwardnieje.
2 szklanki jeżyn gotuj wraz z cukrem, dopóki nie puszczą soku. Zblenduj. Dodaj mąkę kukurydzianą i 2 łyżki wody Gotuj mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj pozostałe jeżyny, ekstrakt waniliowy i zdejmij z palnika. Pozostaw do przestudzenia, a potem przełóż do przygotowanych foremek z ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Białka ubij na sztywno i dodaj mąkę ziemniaczaną. Następnie stopniowo dosypuj cukier i cukier puder. Przełóż masę do szprycy i ozdób obficie tartinki. Piecz przez 5 minut.
Podawaj schłodzone. Gotowe!

Wypieki z Anną Olson
W marcu codziennie o 13:00 i w weekendy o 15:00

^{Fot. Polsat Food Network
Informacja prasowa}