Tatar z łososia z werbeną

Werbena od wieków uznawana jest za wyjątkową roślinę – jej prozdrowotne właściwości wykorzystywano już w czasach starożytnych - mówi Tomasz Połom, Szef Kuchni Uroczyska Siedmiu Stawów. "- Cytrynowy zapach werbeny działa energetycznie, pobudza siły witalne i nadaje potrawom unikalny smak.

Składniki:

• 80 g surowego łososia
• 40 g wędzonego łososia
• ¼ małej czerwonej cebuli
• 6 owoców kaparów
• 5 listków werbeny
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz

Do dekoracji:

• Plaster ogórka świeżego
• Kiełki lucerny
• Pomidor koktajlowy
• Plaster limonki
• Krem balsamiczny
• 2 listki werbeny

Przygotowanie:
Siekamy kolejno łososia, werbenę, cebulę i kapary. Mieszamy składniki ze sobą, dodajemy oliwę, sok z cytryny oraz doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Przygotowany tatar zawijamy w plaster ogórka i układamy na środku talerza. Na wierzchu stawiamy kopczyk z kiełków lucerny. Obok tatara układamy plaster limonki, pomidorka, listki werbeny oraz skrapiamy talerz kremem balsamicznym. Tatar jest gotowy do spożycia bezpośrednio po przygotowaniu.

^{Fot. Uroczysko Siedmiu Stawów
IP}