Torcik Pavlova

Składniki - beza:

• 6 białek z dużych jajek
• 300 g cukru pudru
• szczypta soli
• 500 g truskawek
• 500 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania - beza:
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 150 stopni Celsjusza. Białka wlewamy do czystej miski i ubijamy na sztywną pianę mikserem nastawionym na średnią prędkość obrotów. Nie przerywając miksowania, dodajemy stopniowo cukier i wsypujemy sól. Zwiększamy obroty do maksimum i ubijamy jeszcze przez 7-8 minut, aż masa bezowa stanie się gładka i lśniąca.
Dwie blachy wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy na środek każdej z nich połowę masy i nadajemy jej kształt koła o średnicy około 20 cm. Wstawiamy blachy do piekarnika na godzinę. Po tym czasie bezy powinny być puszyste i leciutko przyrumienione.

Sposób przygotowania - krem śmietankowy:
Połowę truskawek oczyszczamy z szypułek i kroimy na ćwiartki. Pozostałą część kroimy  na połówki i pozostawiamy do dekoracji. Miksujemy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na gładki krem. Rozprowadzamy połowę kremu na jednej bezie. Układamy na niej truskawki pokrojone na ćwiartki. Przykrywamy drugą bezą i lekko dociskamy. Rozsmarowujemy na wierzchu pozostałą ubitą śmietanę i układamy na niej truskawki.

^{Fot. Amica
IP}