Tort Toffi
Składniki:
Ciasto:
- 8 łyżek mąki tortowej
- 8 łyżek mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
- margaryna i mąka do wysmarowania blachy
Krem:
- 1 Krem do Tortów o smaku Toffi Dr. Oetkera
- 300 ml schłodzonego mleka
- 100 g masła
Nasączenie do wyboru:
- Wersja z alkoholem: 100 ml ajerkoniaku, 50 ml mleka
- Wersja bez alkoholu: 150 ml słabej, lekko osłodzonej herbaty
Polewa:
- 1 czekolada deserowa
- 8-9 łyżek słodkiej śmietanki 30% tł.
Dekoracja:
- 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich
- 3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
Biszkopt:
Spód tortownicy o średnicy 24 cm wysmarować margaryną i obsypać mąką. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodając kolejno po 1 żółtku. Wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodawać stopniowo do ciasta, mieszając mikserem na najniższych obrotach. Ciasto nałożyć do tortownicy i piec 45 minut w temp. 180 °C:
Uwaga:
- Piekarnik elektryczny - temp. 180 °C (powinien być nagrzany)
- Piekarnik gazowy - temp. 180 °C ( nie powinien być nagrzany)
Krem:
Do wysokiego naczynia wlać schłodzone mleko, wsypać zawartość torebki, miksować przez chwilę na najniższych, a następnie przez 2 minuty na najwyższych obrotach. W osobnym naczyniu utrzeć miękkie masło na "puch", a następnie dodać je do kremu, miksując wszystko na gładką masę.
Wystudzony biszkopt podzielić na trzy blaty. Ajerkoniak zmieszać z mlekiem i nasączyć krążki biszkoptu. Krem toffi podzielić na trzy części. Krem nałożyć na każdy krążek ciasta. Krążki złożyć razem, a następnie posmarować górę i boki ciasta. Tort odstawić do schłodzenia w lodówce.
Dekoracja:
Cukier puder rozpuścić w małym płytkim garnku, gdy lekko zbrązowieje, odstawić z ognia, wsypać orzechy i szybko wymieszać razem z cukrem. Wyłożyć na talerz, po ostygnięciu porozdzielać na kawałki. Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do garnka, dodać śmietankę, rozpuścić na małym ogniu, lekko schłodzić, następnie wylać na środek ciasta i szybko rozsmarować. Wierzch tortu posypać orzechami, ponownie wstawić do lodówki.
Ciasto:
- 8 łyżek mąki tortowej
- 8 łyżek mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
- margaryna i mąka do wysmarowania blachy
Krem:
- 1 Krem do Tortów o smaku Toffi Dr. Oetkera
- 300 ml schłodzonego mleka
- 100 g masła
Nasączenie do wyboru:
- Wersja z alkoholem: 100 ml ajerkoniaku, 50 ml mleka
- Wersja bez alkoholu: 150 ml słabej, lekko osłodzonej herbaty
Polewa:
- 1 czekolada deserowa
- 8-9 łyżek słodkiej śmietanki 30% tł.
Dekoracja:
- 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich
- 3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
Biszkopt:
Spód tortownicy o średnicy 24 cm wysmarować margaryną i obsypać mąką. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodając kolejno po 1 żółtku. Wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodawać stopniowo do ciasta, mieszając mikserem na najniższych obrotach. Ciasto nałożyć do tortownicy i piec 45 minut w temp. 180 °C:
Uwaga:
- Piekarnik elektryczny - temp. 180 °C (powinien być nagrzany)
- Piekarnik gazowy - temp. 180 °C ( nie powinien być nagrzany)
Krem:
Do wysokiego naczynia wlać schłodzone mleko, wsypać zawartość torebki, miksować przez chwilę na najniższych, a następnie przez 2 minuty na najwyższych obrotach. W osobnym naczyniu utrzeć miękkie masło na "puch", a następnie dodać je do kremu, miksując wszystko na gładką masę.
Wystudzony biszkopt podzielić na trzy blaty. Ajerkoniak zmieszać z mlekiem i nasączyć krążki biszkoptu. Krem toffi podzielić na trzy części. Krem nałożyć na każdy krążek ciasta. Krążki złożyć razem, a następnie posmarować górę i boki ciasta. Tort odstawić do schłodzenia w lodówce.
Dekoracja:
Cukier puder rozpuścić w małym płytkim garnku, gdy lekko zbrązowieje, odstawić z ognia, wsypać orzechy i szybko wymieszać razem z cukrem. Wyłożyć na talerz, po ostygnięciu porozdzielać na kawałki. Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do garnka, dodać śmietankę, rozpuścić na małym ogniu, lekko schłodzić, następnie wylać na środek ciasta i szybko rozsmarować. Wierzch tortu posypać orzechami, ponownie wstawić do lodówki.
Komentarze