Tortelli z dynią

Składniki:
Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 1 jajko i 2 żółtka
• Łyżka oliwy
• Sól

Farsz:

• 250 g miąższu z dyni
• ½ cebuli
• 30 g masła
• 2 łyżki parmezanu
• 200 ml wywaru z jarzyn (może być też wywar z kostki rosołowej)
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Wyrabiamy ciasto, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 20 minut.
Siekamy cebulę i podsmażamy ją na maśle. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i dusimy na małym ogniu. Kiedy dynia będzie miękka miksujemy ją. Dodajemy ser, sól i pieprz.
Ciasto dzielimy na 2 części, wałkujemy i układamy na nim farsz w odstępach. Następnie przykrywamy drugą częścią ciasta i wykrajamy kwadraty zostawiając miejsce na zlepienie poszczególnych pierożków. Gotujemy i podajemy na ciepło.

Katarzyna Bereza
(katarzyna.bereza@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}