Twarogowa pasta z wędzoną makrelą

Wymaga skupienia podczas przygotowywania, bo trzeba pozbawić rybę wszystkich ości, ale niepowtarzalny smak rekompensuje te chwile spędzone w kuchni.

Potrzebne będą:

• 100 g wędzonej makreli
• 100 g chudego twarogu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 duża cebula
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
• opcjonalnie szczypta soli

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy; przy pomocy widelca rozdrabniamy twaróg i wędzoną makrelę, dodajemy jogurt, po czym mielimy całość w blenderze na gładką pastę. Doprawiamy pieprzem i, jeśli trzeba, odrobiną soli. Warto zrobić to dopiero po zblendowaniu, bo wędzona ryba sama w sobie jest słona – może nie potrzebować dodatkowego przyprawiania. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.
Pasta świetnie nadaje się nie tylko na śniadanie, do pełnoziarnistych tostów - można podawać ją też z makaronem i cząstkami pomidora!

Ewa Mędrzecka
(ewa.medrzecka@dlalejdis.pl)

^{Fot. Ewa Mędrzecka}