Tymbaliki z zająca

Niezbędne składniki:
- 2-3 uda zająca
- 1/3 pęczka włoszczyzny
- 40 g żelatyny
- 2 jaja
- 1 opakowanie jaj przepiórczych

Przyprawy KAMIS:
- 3-5 Liści laurowych
- 5 szt. Ziela angielskiego
- Pieprz czarny młotkowany Specialite
- Sól morska w młynku

Mięso z zająca i włoszczyznę zalać 2,5 l wody, dodać przyprawy, gotować na mały ogniu ok. 1 godzinę. Mięso wyjąć, obrać z kości, marchew pokroić w równą kostkę. Gorący wywar sklarować ubitą pianą z białek, przecedzić, dodać żelatynę, doprawić do smaku, wystudzić. W małych foremkach układać ugotowane połówki jaj przepiórczych, mięso z zająca, marchew. Całość zalać galaretką, odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia.