Walentynkowa kolacja 2021 w wersji fit

Skomponujesz z nich nietuzinkową kolację - przystawka i dwa dania i jeszcze zostanie miejsce na mały bonus w postacie słodkiego upominku. Wszystko to bez obaw, że zaserwujesz ukochanej osobie bombę kaloryczną.

Warto wykorzystać fakt, że tegoroczne Walentynki wypadają w weekend. Mamy więc nieco więcej czasu na przygotowanie kilkudaniowej kolacji, a nieocenionym źródłem inspiracji może być Cookidoo® – platforma z przepisami na Thermomix®, gdzie z pomocą kilku najnowszych kolekcji z przepisami na lekkie kolacje, bez trudu skomponujesz oryginalne, walentynkowe menu.

Na dobry początek miłego wieczoru
W menu na wyjątkowe okazje nie może zabraknąć przystawki. W tej roli świetnie sprawdzą się domowej roboty focaccie z aromatycznym rozmarynem, ale w wersji z pełnoziarnistą mąką. Idealnym uzupełnieniem dla chrupiących chlebków we włoskim stylu będą lekkie pasty – klasyczny hummus, pasta z suszonych pomidorów albo z prażonego słonecznika, czy z pieczonej papryki i orzechów włoskich. Niemałym zaskoczeniem będzie też podanie jako przystawki kalarepy – czasem niedocenianej, ale niezwykle zdrowej, połączonej z warzywnym sosem przypominającym ten znany z przepisu na rybę po grecku.

Kalarepa à la ryba po grecku (TM6, TM5)

Składniki

• 600 g kalarepy, obranej, przekrojonej na pół, pokrojonej w 0,5-1 cm półplastry
• 1½ łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 2½ łyżeczki soli
• 200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 200 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 300 g cukinii, pokrojonej na kawałki
• 30 g oliwy z oliwek
• 150 g wody
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki oregano, suszonego

Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 300 g kalarepy, oprószyć ½ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczką soli, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 300 g kalarepy, oprószyć ½ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczką soli, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, kmin rzymski, oregano, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/ /obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną na parze kalarepę przełożyć na półmisek, polać sosem warzywnym. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Przygotowanie bez urządzenia Thermomix®:

1. Kalarepę oprószyć pieprzem i solą i ugotować na parze.
2. Cebulę, marchewkę i cukinię zetrzeć na grubych oczkach tarki. W garnku rozgrzać oliwę i przełożyć do niej starte warzywa.
3. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, kmin rzymski, oregano, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli. Gotować pod przykryciem aż waryzwa będą miękkie. Ugotowaną na parze kalarepę przełożyć na półmisek, polać sosem warzywnym. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wskazówka

• Małych, młodych cukinii o miękkiej skórce nie trzeba obierać. Duże cukinie o twardej skórce należy obrać i pozbawić części

Fot. Thermomix
Informacja prasowa