Waniliowo-kokosowe ciasto owsiane z truskawkami

Składniki:

• 100g wiórek kokosowych
• 300g płatków owsianych błyskawicznych
• 100g marchwi
• 4 jajka
• 5 łyżek syropu waniliowego (Walden Farms -zero kalorii)
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Do dekoracji:
  • Serek sojowy waniliowy
  • 100g truskawek
  • 20g wiórek kokosowych

Przygotowanie:

1. Białka oddzielamy od żółtek, a następnie białka ubijamy na sztywną pianę.
2. Marchew trzemy na drobną masę.
3. W misce mieszamy startą marchew, wiórki kokosowe, żółtka, płatki owsiane, oliwę, syrop i proszek do pieczenia.
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
5. Do ubitych białek dodajemy powstała masę, ciągle miksując na wolnych obrotach.
6. Ciasto wlewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 50 min.
7. Upieczone ciasto odstawiamy na godzinę do wystudzenia.
8. Sojowy serek mieszamy z wiórkami kokosowymi.
9. Ciasto dekorujemy serkiem i główkami truskawek.

Smacznego!

Marta Bronowicka
(marta.bronowicka@dlalejdis.pl)

^{Fot. Marta Bronowicka}