Więcej roślin!

Z perspektywy globalnej produkcja mięsa i nabiału pochłania 83% terenów uprawnych, a zapewnia zaledwie 18% globalnej podaży kalorii. W obliczu pogłębiającego się kryzysu klimatycznego, niedoboru wody, marnotrawstwa zasobów naturalnych i zaniku bioróżnorodności powinniśmy poszukiwać bardziej zrównoważonych metod produkcji żywności. Obecny system nie jest już wydajny. Dieta roślinna określana jest mianem diety przyszłości.

Z badań przeprowadzonych przez Mintel wynika, że już 26% Polaków deklaruje zmniejszanie ilości mięsa w diecie przez cały czas lub przez większość czasu. Natomiast 32% robi tak od czasu do czasu.¹ 26% Polaków deklaruje również, że obawy środowiskowe skłoniły ich do zmniejszenia ilości krowiego mleka w diecie w ciągu ostatnich 12 miesięcy².

Podejmij wyzwanie!
Zmiana w sposobie odżywiania nie musi wiązać się z radykalnym podejściem i rezygnacją z ulubionych potraw. Ważniejsze jest to, by małymi krokami zastępować produkty pochodzenia zwierzęcego roślinnymi. Warto również przetestować różne modele odżywiania i wybrać ten, który odpowiada nam najbardziej.

To, jaki sposób żywienia jest nam najbliższy można sprawdzić, dołączając do cieszącego się dużą popularnością, 30-dniowego, darmowego wyzwania online Veggie Challenge. Każdy, kto weźmie w nim udział, przez miesiąc będzie otrzymywał wsparcie w postaci wskazówek, ciekawostek, porad i przepisów, które ułatwią ograniczenie spożywania produktów odzwierzęcych lub rozpoczęcie przygody z dietą wegetariańską czy wegańską. Dodatkiem jest  dedykowana wyzwaniu aplikacja, dzięki której każdy uczestnik może na bieżąco śledzić swoje postępy i sprawdzać, jaki pozytywny wpływ na środowisko wywierają jego drobne zmiany. Wiosna to doskonały moment, by o tym pomyśleć. Dostęp do świeżych, sezonowych warzyw i owoców jest coraz większy, a my chętniej sięgamy po lekkie, roślinne przekąski.

Poznaj smaczne przepisy na początek przygody z dietą roślinną!

Owocoworóżowe smoothie migdałowe

Składniki:

• 200 ml napoju Alpro Napój Migdałowy bez cukru
• 40 g truskawek
• 45 g jagód
• 40 g malin
• kilka liści bazylii
• kilka liści mięty

Sposób przygotowania:

1. Do blendera wrzuć owoce oraz kilka listków aromatycznej bazylii. Dodaj do tego 200 ml napoju migdałowego Alpro bez cukru, zmiksuj wszystkie składniki.
2. Gotowe smoothie przelej do wysokiej szklanki. Wierzch udekoruj listkiem mięty.

Grecka pizza

Składniki:

• 1 Blok Violife Greek White 200g
• 1 wegańskie ciasto na pizzę
• 2 łyżki sosu marinara
• 6 pomidorków koktajlowych, pokrojonych w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 czerwona cebula, pokrojona w plasterki
• 10 oliwek pokrojonych w plasterki
• oliwa z oliwek
• świeże oregano do dekoracji
• płatki chilli do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Ciasto na pizzę umieść na lekko posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj na okrąg o średnicy 30 cm. Wierzch ciasta posmaruj kilkoma łyżkami sosu marinara, a następnie dodaj pomidorki koktajlowe, czerwoną papryką, świeże oregano, czosnek, cebule i oliwki.
2. Skrop obficie oliwą z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.
3. Pokrusz Violife Greek White i ułóż na wierzchu pizzy. Piecz przez kolejne 5 minut.
4. Przed podaniem posyp świeżymi ziołami i płatkami chili.

Sałatka z nuggetsami z dresingiem majo curry

Składniki:

• 20 kawałków Garden Gourmet Nuggets
• 40 g szpinaku baby
• 40 g botwinki czerwonej
• 40 g rukoli
• ¾ szklanki startej żółtej marchwi
• ¾ szklanki startej marchwi pomarańczowej
• 6 łyżek uprażonych pestek słonecznika
• 6 łyżek uprażonych pestek dyni
• 6 łyżek kukurydzy z puszki
• 20 sztuk pomidorków cherry
• 30 sztuk czarnych oliwek
• 4 łyżki curry madrass
• 400 ml roślinnego majonezu

Sposób przygotowania:

1. Roślinne nuggetsy wstaw do rozgrzanego do 200°C piekarnika. Piecz przez 7-9 minut – w połowie czasu przewrócić je na drugą stronę.
2. Do miski dodaj wszystkie warzywa, pestki dyni, słonecznika, czarne oliwki oraz kukurydzę.
3. Przygotuj majonez curry – zmieszaj roślinny majonez z przyprawą curry madrass.
4. Dodaj ciepłe nuggetsy.

¹ Kantar Profiles/Mintel, sierpień 2022
² Kantar Profiles/Mintel, czerwiec 2022

Fot. ProVeg
Informacja prasowa