Wielkanocna tarta z Białą kiełbasą Sokołów Naturrino

Wielkanocna tarta z Białą kiełbasą Sokołów Naturrino
Na świątecznym stole z całą pewnością nie może zabraknąć białej kiełbasy. Jest ona nieodzownym elementem tradycyjnego żuru, równie często jest też zapiekana bądź duszona z rozmaitymi dodatkami. Doskonałym pomysłem na wielkanocne danie, które nie tylko doskonale smakuje, ale i efektownie się prezentuje, będzie tarta z ciekawie skomponowanym nadzieniem. Jego bazę stanowi biała kiełbasa oryginalnie połączona z warzywami – patisonami, groszkiem, czerwoną cebulą i papryką. Idealnie sprawdzi się tu tradycyjna Biała kiełbasa Sokołów Naturrino – niezwykle soczysta i aromatyczna, o wyśmienitym bukiecie smakowym, który zawdzięcza dodatkowi takich przypraw, jak pieprz biały, majeranek i czosnek.

• Czas przygotowywania: 30 minut (+70 minut pieczenia)

SKŁADNIKI NA KRUCHY SPÓD:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 50 g mąki krupczatki
• 1 łyżeczka soli
• 200 g zimnego masła
• 1 łyżka śmietany 18%
• 2 żółtka

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

• 4 jajka
• 150 g serka śmietankowego kanapkowego
• 100 g śmietany 18 %
• 1/2 szklanki drobno tartego żółtego sera
• 1 opakowanie Kiełbasy białej Sokołów Naturrino
• 6-8 patisonów konserwowych
• 2/3 szklanki groszku mrożonego
• 1 duża czerwona cebula
• 1 duża papryka spiczasta
• 3 łyżki pestek słonecznika
• sól, świeżo mielony pieprz kolorowy
• listki bazylii do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy posiekane zimne masło, sól, śmietanę i żółtka. Szybko zagniatamy ciasto, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 20 minut. Schłodzone ciasto wałkujemy na blacie podsypanym mąką i wylepiamy nim natłuszczoną blachę. Wstawiamy do zamrażalnika na około 15 minut, po czym nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na niego kulki do pieczenia lub fasolę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (grzanie góra-dół) przez 15 minut. Zdejmujemy obciążenie oraz papier i wstawiamy na dodatkowe 13 minut.

W wysokim naczyniu miksujemy do połączenia składników jajka z serkiem i śmietaną. Doprawiamy solą oraz pieprzem i łączymy wszystko z żółtym serem. Groszek gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiełbasy przekrawamy wzdłuż na pół i nacinamy. Cebulę kroimy na mniejsze kawałki, patisony osuszamy i kroimy na plasterki, a paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w talarki.

Na upieczonym spodzie rozkładamy kiełbasę, groszek, cebulę, paprykę oraz patisony. Następnie zalewamy ostrożnie masą jajeczną i posypujemy pestkami słonecznika. Pieczemy przez około 40 minut, aż masa będzie ścięta i nabierze złocistego koloru. Gotową tartę dekorujemy listkami bazylii.

Fot. Sokołów S.A.
Informacja prasowa