Wielkanocne papryki faszerowane dzikim ryżem

Składniki

• 200 g ryżu dzikiego Kupiec
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 mały słoiczek kaparów, odsączonych
• 50 g sera Lazur
• 2 jajka, ugotowane na twardo
• 4-6 plasterków boczku
• oliwa
• sól i pieprz

Przygotowanie
Ryż ugotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Wymieszać z papryką i kaparami. Dodać pokruszony ser Lazur, kilka łyżek oliwy. Doprawić solą i pieprzem. Na wierzchu ułożyć kawałki jajek. Boczek podsmażyć na suchej patelni żeby był chrupiący (można go również podsmażyć na grillu). Boczek ułożyć na sałatce.

^{Fot. Kupiec
IP}