Wiosna na talerzu

Szczególnie teraz warto przygotowywać łatwe, lekkie posiłki, które nastroją do działania i poprawią nam samopoczucie. Zgodnie z prostą zasadą – im bardziej świeże i barwne warzywa oraz owoce tym większa różnorodność witamin i mikroelementów na naszym talerzu.

Różnorodne warzywa, świeże zioła i aromatyczne sosy - przygotowanie dania z takich składników to idealny sposób na dobry nastrój w okresie przedwiośnia. Dressingi przyrządzić możemy zarówno na bazie jogurtu czy śmietany, jak i majonezu, na przykład popularnego Kieleckiego. Jego kremowa konsystencja oraz bogaty bukiet smakowy czyni go doskonałym uzupełnieniem wiosennych potraw.

Poké bowl, czyli hawajska miska rozmaitości
Poké bowl to danie pochodzące z Hawajów, które składa się z wielu różnorodnych składników, w tym najczęściej surowej ryby. Cieszy się ono coraz większą popularnością na całym świecie - nic więc dziwnego, że zamówić je można w wielu modnych restauracjach. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować pyszną miskę rozmaitości także w zaciszu własnej kuchni. Wystarczy odrobina fantazji i dobrej jakości składniki, żeby wyczarować coś naprawdę wyśmienitego.

Składniki potrzebne do przygotowania jednej porcji:

• 200 g świeżego łososia
• pół awokado
• 50 g ryżu
• 1,5 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1,5 łyżki oleju sezamowego
• mały ząbek czosnku
• nieduży kawałek imbiru
• pół cytryny
• marchewka
• pół zielonego ogórka
• 2 łyżki Majonezu Kieleckiego
• łyżka przecieru pomidorowego
• przyprawy: wędzona i ostra papryka w proszku, sól, pieprz
• świeża kolendra

Zaczynamy od zamarynowania łososia. Rybę kroimy w średniej wielkości kostkę, przekładamy do miski i dodajemy olej sezamowy, sos sojowy, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz posiekany imbir i odrobinę soku z cytryny. Tak przygotowanego łososia wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. W tym czasie w osolonej wodzie gotujemy ryż, który po ugotowaniu przekładamy do miski. Na wierzchu układamy pokrojone w paski lub kostkę awokado, skrapiamy cytryną. Ogórka kroimy w kostkę i również kładziemy na ryżu (każde warzywo powinno zająć 1/4 powierzchni ryżu). Marchewkę obieramy ze skórki, a następnie obieraczką „kroimy” ją w cienkie paski i kładziemy na ryżu. Na pozostałej powierzchni układamy zamarynowanego łososia. W niedużej miseczce przygotowujemy sos - mieszamy dwie łyżki Majonezu Kieleckiego z przecierem pomidorowym, wędzoną oraz ostrą papryką i odrobiną soli i pieprzu. Polewamy sosem całe danie i posypujemy świeżą kolendrą. Dodatkowo możemy skropić całość sosem sojowym, sokiem z cytryny i dodać świeżo mielonego pieprzu. Gotowe!

Idealna sałatka makaronowa
Jak przygotować makaron w niebanalnej wersji? Postawmy na sałatkę makaronową! To doskonała propozycja dla tych, którzy chcą zrobić sobie chwilę przerwy od klasycznych dań z makaronem na ciepło i przygotować potrawę ze świeżymi, wiosennymi warzywami.

Potrzebne składniki:

• 200 g makaronu (najlepiej penne, fusilli lub farfalle)
• 150 g wędzonego boczku
• 10-15 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki Majonezu Kieleckiego
• sól, pieprz
• 2 garście rukoli
• szczypiorek

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W tym samym czasie podsmażamy boczek, aż wytopi się z niego większość tłuszczu. Makaron przekładamy do dużej miski, dorzucamy boczek (bez tłuszczu, który pozostanie na patelni), pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, drobno pokrojony szczypiorek oraz rukolę. Dodajemy Majonez Kielecki oraz sól i pieprz do smaku, po czym wszystko dokładnie mieszamy. Podajemy na zimno. Smacznego!

• Sugerowana cena Majonezu Kieleckiego: 8,89 zł brutto/ 500 ml

Fot. WSP „Społem” Kielce
Informacja prasowa