Włoska beza z owocami

Składniki
Beza włoska

• 4 białka
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 225g cukru
• 6 łyżek stołowych wody

Nadzienie

• 300ml bitej śmietany
• 1 łyżeczka skórki ze świeżej pomarańczy
• 250g malin
• 150g jagód
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Wyłóż formę do pieczenia papierem.
3. Wrzuć do miski białka jajek. Upewnij się, czy miska jest perfekcyjnie czysta.
4. Ubij białka mikserem na sztywną pianę.
5. Dolej łyżeczkę octu winnego.
6. Teraz czas na syrop. W rondelku zmieszaj cukier z wodą i podgrzewaj mieszając na średnim ogniu. Jeśli jakieś drobinki przykleją się do boków rondelka, to zlikwiduj je pędzelkiem i upewnij się czy się rozpuściły.
7. Kiedy cukier się rozpuści, doprowadź wszystko do wrzenia.
8. Kiedy syrop osiągnie odpowiednia temperaturę, wlej go do białek. Zrób to spokojnie, bez pośpiechu, cały czas delikatnie mieszając trzepaczką.
9. Gdy już wlejesz cały syrop, dalej trzep pianę dopóki całość nieco nie wystygnie i nie stanie się lśniąca i sztywna.
10. Poczekaj aż całkowicie wystygnie.
11. Weź woreczek do dekorowania i wypełnij go powstałą miksturą. Wyciśnij na papier do pieczenia 16 grubych kawałków, każdy po 6 cm długości.
12. Włóż wszystko do piekarnika i piecz przez 60 minut, aż stanie się jędrne.
13. Wyłącz piekarnik i otwórz jego drzwiczki. Poczekaj aż beza wystygnie.
14. Zmiksuj razem śmietanę, skórkę pomarańczową i miód.
15. 8 bez pokryj świeżym kremem, malinami i jagodami.
16. Przykryj pozostałymi 8 bezami i posyp cukrem pudrem.

^{Fot. Polsat Food Network
Informacja prasowa}