Wrap wegetariański z żurawiną amerykańską

Składniki na 4 porcje:

• po 20 g pestek dyni, ziaren słonecznika i sezamu
• 300 g twarożku, 17% tłuszczu
• 1 czubata łyżka stołowa sosu pigwowo-musztardowego
• Sól, pieprz
• po 1 małej czerwonej i żółtej papryczce
• 1/2 papai (ok. 150 g miąższu)
• Kilka kropel soku z cytryny
• 50 g miksu sałat
• 4 Tortilla-wrap (o średnicy ok. 25 cm)
• 60 g całych, suszonych owoców cranberry (żurawiny amerykańskiej)

Dodatkowo:

• 1 białko
• 30 g ziaren sezamu

Przygotowanie:

1. Pestki dyni wraz z ziarnami słonecznika i sezamu prażyć na powlekanej patelni. Zdjąć z patelni i połowę ziaren drobno posiekać. Twarożek wymieszać z sosem pigwowo-musztardowym i doprawić solą oraz pieprzem. Dodać posiekane ziarna.
2. Poćwiartować paprykę, wyczyścić, opłukać i pokroić w cienkie paski. Obrać papaję i usunąć pestki. Następnie pokroić w paski i skropić kilkoma kroplami soku z cytryny. Umyć i osuszyć sałatę.
3. Placki tortilla posmarować twarożkiem i ułożyć na nim sałatę, paprykę i papaję. Posypać resztą ziaren i żurawiną amerykańską. Mocno zwinąć i posmarować z zewnątrz białkiem oraz posypać ziarnami sezamu. Wedle uznania wrapy naciąć w poprzek lub pokroić w grube plastry.

Rada: Wrapy mogą być również wyśmienitą przystawką. Wtedy należy je pokroić w plastry o szerokości ok. 2 cm i podawać po 3 plastry na talerzu. Wedle uznania dodać kapkę pasty guacamole.

Czas przygotowania: ok. 25 minut

Wartość odżywcza jednej porcji:
Wartość energetyczna: 597 kcal / 2498 kJ Białko: 18,9 g Tłuszcz: 32,6 g Węglowodany: 57 g

^{Fot. Made in PR
IP}