Wytrawne święta

Warto wykorzystać proste, kilkuskładnikowe przepisy, które pozwolą nam rozdzielić kuchenne obowiązki.  Możemy nawet zaangażować w nie dzieci. Wspólne gotowanie sprawi jeszcze większą przyjemność z późniejszego próbowania świątecznych pyszności.

A co z tradycją? Dodanie kilku nowych składników do świątecznych potraw sprawi, że nawet specjaliści od gotowania poczują przyjemny dreszczyk emocji przy tworzeniu nowych, ale i dobrze znanych, tradycyjnych dań. Przygotowując potrawy nie musimy trzymać się klasycznego przepisu – śledzie możemy przykryć pierzynką z sosu pomidorowego, a tradycyjny piernik przełożyć pysznymi powidłami Łowicz!

Bigos z wędzoną śliwką 6 porcji

Składniki:

• 400 ml Passaty Classica Łowicz
• 750 g kiszonej kapusty
• duża cebula
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1,5 l wody
• 180 g wędzonej kiełbasy myśliwskiej
• 12 sztuk suszonych wędzonych śliwek
• kieliszek czerwonego wytrawnego wina
• 1 łyżka musztardy
• 4 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego

Przygotowanie:

1. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle w dużym garnku z grubym dnem. Dodajemy odsączoną kapustę (nie płuczemy jej) i zalewamy wodą.
2. Na małym ogniu gotujemy godzinę, często mieszając.
3. Następnie dodajemy passatę pomidorową Łowicz, posiekane śliwki, pokrojoną w plasterki kiełbasę i wino. Gotujemy 2-3 godziny, w razie potrzeby podlewając wodą.
4. Na koniec doprawiamy przyprawami i musztardą i gotujemy jeszcze godzinę.

Wegetariański pasztet pomidorowy 10 porcji

Składniki

• 3 łyżki Koncentratu Pomidorowego Łowicz
• 150 g zielonej soczewicy
• 100 g czerwonej soczewicy
• 50 g kaszy jaglanej
• duża cebula
• 50 ml oleju rzepakowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 120 g suszonych pomidorów
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku
• 0/5 łyżeczki lubczyku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną i soczewicę czerwoną zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy w jednym garnku do miękkości (15 minut).
2. Zieloną soczewicę zalewamy 3 szklankami wody i gotujemy do miękkości 40 minut.
3. Pokrojoną w kosteczkę cebulę podsmażamy na oleju wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Gdy się zeszkli, wyciągamy przyprawy i przekładamy ją do ugotowanej kaszy.
4. Dodajemy olej, sos sojowy, zioła, pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory i koncentrat pomidorowy Łowicz. Całość miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku, mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach.
5. Odstawiamy w formie na całą noc. Na następny dzień wyjmujemy z formy i podajemy.

Fot. Łowicz
Informacja prasowa