Zapiekanka ryżowa z dynią i mięsem mielonym

Zapiekanka ryżowa z dynią i mięsem mielonym

• 100g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 500g mięsa mielonego (wieprzowe)
• 400g dyni
• 200g ryżu (paraboliczny, lub basmati)
• 800ml bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 puszka pomidorów
• 200g soczewicy czerwonej
• 200g sera zółtego lub mozzarelli
• Kurkuma, kmin rzymski, papryka słodka oraz ostra

W garnku przesmażyć (na oleju) pokrojoną cebulę oraz czosnek, dodać mięso mielone i dokładnie obsmażyć. Doprawić solą i pieprzem oraz przyprawami. Wsypać soczewicę oraz ryż i zalać całość bulionem. W między czasie obrać oraz oczyścić dynię i pokroić w drobną kostkę. Po zagotowaniu bulionu dodać dynię i pomidory. Całość zagotować, a następnie przelać do naczynia żaroodpornego. Piec przez 15 minut w 180 stopniach pod przykryciem i gdy ryż będzie już prawie gotowy, posypać startym serem i piec kolejne 5-10 minut.

Fot. Dwór Korona Karkonoszy
Informacja prasowa