Zapiekany bakłażan z pieczarkami i tuńczykiem

Mam dla Ciebie zdrowe rozwiązanie, które zaspokoi apetyt i dostarczy mnóstwo satysfakcji. Bakłażan, zamiast zapiekanki? Do dzieła!

Składniki:

• 1 duży bakłażan
• 100g tuńczyka
• 150g pieczarek
• dwa plasterki sera koziego
• cebula suszona
• pieprz, sól
• zioła dalmatyńskie
• suszony czosnek

Przygotowanie:

1. Bakłażana dokładnie umyć, przekroić wzdłuż na pół.
2. Wydrążyć wnętrze, tworząc miejsce na farsz.
3. Pieczarki umyć, pokroić i dusić na małym ogniu, dodając suszoną cebulę, zioła dalmatyńskie, sól i pieprz.
4. Piekarnik rozgrzać do 150 stopni.
5. Do pieczarek dodać tuńczyka i wydrążonego bakłażana, posypać suszonym czosnkiem i dusić jeszcze kilka minut.
6. Farsz nałożyć na wydrążone bakłażany i przykryć kozim serkiem w plastrach.
7. Piec przez ok 20 minut.

Pamiętajcie by wybierać niezbyt twarde bakłażany, o błyszczącej, niepomarszczonej skórce. Co ciekawe z botanicznego punktu widzenia, jest owocem, a przez wielu postrzegany jako afrodyzjak. Jego ogromną zaletą jest niska kaloryczność, w 90% zbudowany jest z wody. Jest dobrym źródłem potasu, magnezu, wapnia oraz błonnika. Nic, tylko jeść!

Marta Bronowicka
(marta.bronowicka@dlalejdis.pl)

^{Fot. Marta Bronowicka}