Zdrowie na talerzu

Pyszna, zdrowa i rozgrzewająca zupa.

Zupa cebulowa (TM5)

Składniki

80 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
500 g cebuli, przekrojonej na pół
20 g masła
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki mąki pszennej
900 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
12 kromek bagietki, czerstwej lub innego chrupkiego pieczywa

Przydatne przybory kuchenne

Części Thermomixa

Przygotowanie

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser gruyère, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, sól i pieprz, dusić 10-15 min/120°C//obr. 1. Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego.
Dusić kolejne 10-15 min/120°C. Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego.
Dodać mąkę, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie gotować 20 min/100°C/obr. 1. Doprawić do smaku.
Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C, funkcja grill.
Przelać zupę do głębokich żaroodpornych miseczek, na wierzchu każdej miseczki położyć 2 kromki bagietki i posypać rozdrobnionym serem gruyère. Miseczki z zupą wstawić do piekarnika, zapiekać, aż ser się stopi i zarumieni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix:

Posiekać ser gruyère oraz cebulę.
Następnie na rozgrzanej patelni rozpuścić masło, dodać sól i pieprz oraz posiekaną cebulę i ser, a następnie dusić przez około 20 minut. Delikatnie mieszać.
Przelać zawartość patelni do garnka, następnie dodać mąkę, wodę I koncentrat bulionu drobiowego, gotować przez 20 minut. Następnie doprawić do smaku.
Rozgrzać piekarnik do 210 stopni Celsjusza, przelać zupę do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu każdej miseczki położyć 2 kromki bagietki i posypać rozdrobnionym serem gruyère. Miseczki z zupą wstawić do piekarnika, zapiekać, aż ser się stopi i zarumieni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Komentarze