Znasz proziaki?

Proziaki z masłem czosnkowym (TM5)

 15 min.  25 min.  Średni  16 sztuk  na 1 sztukę: Wartość kaloryczna 728.5 kJ, Wartość kaloryczna 174 kcal, Białko 4.3 g, Węglowodany 26.1 g, Tłuszcz 6.1 g, Błonnik 0.8 g

Składniki

• Masło czosnkowe
• 1 ząbek czosnku
• 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• ¼-½ łyżeczki soli

Proziaki

• 520 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 400 g kefiru lub 400 g zsiadłego mleka
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli

Przydatne przybory kuchenne

• wałek do ciasta, szklanka, duża patelnia do smażenia

Części Thermomixa

• miarka, kopystka

Przygotowanie

Masło czosnkowe

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło i sól, wymieszać 15 s/obr. 3. Masło czosnkowe przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Proziaki

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać kefir, sodę, cukier i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat i podsypując mąką, rozwałkować na grubość 1 cm. Za pomocą szerokiej szklanki (Ø 8 cm) wykrawać okrągłe placki.
2. Proziaki smażyć na suchej, rozgrzanej patelni 3-4 min z każdej strony.
3. Proziaki podawać na ciepło z dodatkiem masła czosnkowego.

Wskazówka

• Proziaki to regionalny przysmak z Bieszczad. Ich nazwa pochodzi od słowa „proza” oznaczającego sodę.

Wariant

• Zamiast wykrawać szklanką krążki, można podzielić ciasto nożem na kwadraty (8 x 8 cm).

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix:

Masło czosnkowe

1. Posiekać czosnek.
2. Dodać masło i sól, wymieszać przy użyciu urządzenia miksującego. Masło czosnkowe przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Proziaki

1. Do naczynia wsypać mąkę, dodać kefir, sodę, cukier i sól, wyrobić, a następnie wymieszać i wyrobić ciasto. Przełożyć je na obficie oprószony mąką blat i podsypując mąką, rozwałkować na grubość 1 cm. Za pomocą szerokiej szklanki (Ø 8 cm) wykrawać okrągłe placki.
2. Proziaki smażyć na suchej, rozgrzanej patelni 3-4 min z każdej strony.
3. Proziaki podawać na ciepło z dodatkiem masła czosnkowego.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa